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Degustazioni Vini a Roma Trastevere | Degustazione gastronomiche con abbinamento di vini. Esperienze gourmand personalizzate a Trastevere.
Approfitta dell’opportunità di sperimentare un abbinamento vino-cibo unico nel suo genere mentre il nostro staff ti guida ad assaporare una selezione di vini perfettamente abbinati a deliziose prelibatezze. Abbiamo creato i nostri menù considerando i prodotti di stagione e per garantire ogni volta un’esperienza indimenticabile. Ti insegneremo come degustare correttamente il vino e realizzare l’abbinamento perfetto. Tutte le degustazioni sono su prenotazione e sono limitate a un massimo di 18 invitati.
Le nostre proposte di degustazioni Vini a Roma durano circa un’ora, durante la quale sarà possibile degustare una selezione di eccellenze enogastronomiche italiane scelte da esperti sommelier e chef. È un vero e proprio viaggio nel gusto e nella tradizione in grado di soddisfare i palati più raffinati e svelare antichi sapori di cui, ancora oggi, le piccole aziende conoscono i segreti tramandati nei secoli, preservando la qualità, i gusti e la genuinità dei loro prodotti. Nella Favolosa Cantina, i menu degustazione di vini e cibi sono il risultato di anni di ricerca per selezionare e abbinare i migliori prodotti con i migliori vini per offrire un servizio esclusivo e indimenticabile.
Menù degustazione Fabullus a Roma con abbinamento vini a Trastevere | Un’esperienza per arricchire una visita guidata o per rilassarsi durante una passeggiata nel centro storico di Roma. Prenotando questa degustazione eno-gastronomica nel cuore del caratteristico quartiere Trastevere, avrai l’opportunità di vivere un momento piacevole ed esclusivo.
Nel cuore di Roma a Trastevere in una calda atmosfera, godetevi questa fantastica proposta gastronomica con vini abbinati basata sull’attenta ricerca e recupero dei sapori della tradizione gastronomica italiana, che vi permetterà di degustare specialità prodotte con le migliori materie prime per garantire un’esperienza unica e indimenticabile.
Degustazione di vini esclusivi a Roma | Vuoi vivere la degustazione enogastronomica dei tuoi sogni in cui gli abbinamenti vino-cibo trovano il perfetto equilibrio? Questo menu ti permette di provare ottimi piatti abbinati ai migliori vini italiani nel centro storico di Roma in Trastevere in un locale sotterraneo ricavato da una cisterna romana del I D.C.
Degustazioni a Roma | Tre le proposte enogastronomiche, tutte personalizzabili: la DEGUSTAZIONE VINO E CIBO DELLA TRADIZIONE, che potrete gustare presso la nostra cantina di Roma durante la mattina o il pomeriggio; il PRANZO ENOGASTRONOMICO, che vi permetterà di sfruttare la pausa pranzo per vivere un’esperienza gastronomica e la CENA DEGUSTAZIONE ENOGASTRONOMICA, che vi permetterà di concludere la vostra giornata a Roma in un’antica location rilassante e gustare prelibatezze accompagnate da una selezione di ottimi vini.
Su richiesta possiamo soddisfare anche i clienti che desiderano una degustazione gastronomica esclusiva, che comprende vini D.O.C.G. vini riserva di cantine prestigiose come Amarone, Brunello di Montalcino, Chianti Riserva, Barolo, Aglianico invecchiato in botte, Chardonnay, Verdicchio, Vermentino, Malvasia, ecc. Insomma, non esitate a prenotare una delle nostre degustazioni o ad inviarci una richiesta per personalizzare la vostra esperienza enogastronomica a Roma immersi nella storia e nella tradizione più accurata e genuina; il nostro staff sarà lieto di soddisfare ogni desiderio e di accogliervi nella nostra cantina.
DEGUSTAZIONI A ROMA
LA GASTRONOMIA ROMANA DI OGGI PROVIENE DA MOLTE FONTI, A PARTIRE DAL CIBO DEI pastori e porcari etruschi che popolarono la regione 3000 anni fa. Come molti altri centri della cucina dell’Italia meridionale e delle isole del Mediterraneo, da questa tradizione derivano molte ricette romane di agnello e maiale oggi popolari, tra cui l’agnello alla griglia o arrosto con rosmarino selvatico o finocchio e la porchetta ripiena di erbe allo spiedo (maiale intero) . Della complessa cucina della Roma Imperiale sono rimaste solo poche tracce nella cucina casalinga romana e nella cucina da trattoria. Se cenate in uno dei ristoranti trendy o in stile internazionale della città, dove va di moda la fusion postmoderna, potrete capire come mangiavano Apicio e gli altri buongustai.
Degustazioni a Roma Trastevere | Degustazione gastronomiche con abbinamento di vini. Esperienze gourmand personalizzate a Trastevere.
Le cosiddette orde barbariche spazzarono via gli eccessi degli imperatori di Roma e l’elaborata cucina paneuropea della corte papale che seguì non prese mai piede tra i romani, mutando con le mode culinarie e il succedersi di innumerevoli cardinali e papi. La principale eredità culinaria del Vaticano è il cosiddetto calendario canonico dei piatti (vedi sotto) e la divisione di ogni settimana e dei vari periodi dell’anno in giorni magri e giorni festivi. Per secoli, il venerdì, la vigilia di Natale e durante i 46 giorni di Quaresima, i cattolici romani più severi mangiavano (e continuano a mangiare) pesce o altri cibi “magri”, mentre durante il Carnevale tutto era (ed è) permesso (carne vale significa “la carne è permessa”). Tuttavia, la fonte primaria della cucina romana contemporanea è la cucina povera, il cibo dei contadini poveri e degli abitanti delle città.
La versione di Roma è sui generis, discendente in parte dal paradossale isolamento della città. Dopo il declino dell’Impero Romano e fino alla metà del 1800, Roma fu governata dal Vaticano, e i romani vivevano dietro le imponenti Mura della Città del Vaticano collegate all’antica cinta muraria di Marco Aurelio. In genere i romani mangiavano ciò che coltivavano, allevavano, raccoglievano o pescavano all’interno delle mura: cicoria e verdure di campo, erbe selvatiche, capperi, fichi, prugne, mandorle e ciliegie, pollame e coniglio, persico, storione e anguille. Trastevere Roma Food Tasting con esperienza di abbinamento di vini, cibo esclusivo personalizzato e degustazione di vini a Trastevere. Capre, pecore e bovini venivano pascolati fino alla fine dell’Ottocento nel Foro, soprannominato Campo Vaccino, “pascolo delle mucche”.
Con la completa unificazione italiana nel 1870, Roma fu liberata dalle catene del Vaticano e divenne la capitale della nazione. L’industrializzazione portò alla lavorazione della carne su larga scala e negli anni Ottanta e Novanta dell’Ottocento i lavoratori dei macelli del quartiere Testaccio, nella parte meridionale della città, crearono il loro stile di cucina con il nome criptico Quinto Quarto. I lavoratori venivano pagati in parte in natura con code di bue, organi, nervi e teste, parti che altre classi rifiutavano e ammontavano a circa un quarto del peso di un animale, il quinto quarto spesso indesiderato e difficile da vendere.
I romani si aggrappano a ciò che è provato e vero nel cibo, soprattutto se consumato a casa. Molte case e trattorie a conduzione familiare – un’estensione nell’arena pubblica della sala da pranzo romana – seguono un calendario settimanale di ricette informale e non scientifico. È stato istituito secoli fa e si basa in parte su principi religiosi – mangiare pesce o altri cibi magri il venerdì, ad esempio – o semplicemente su aspetti pratici dimenticati da tempo, come la disponibilità limitata di determinati ingredienti.
I romani chiamavano piatti canonici i cibi serviti seguendo questo calendario. Il lunedì è il giorno del riso e “indivia” in brodo (riso e scarola riccia in brodo di pollo) o del bollito (bollito di manzo o pollo); Martedì pasta e ceci, pasta e fagioli, coda alla vaccinara o pesce; Mercoledì va tutto bene; Giovedì gnocchi di patate; Venerdì pasta e ceci, pasta e broccoli, oppure “Minestra di arzilla” e baccalà; Il sabato è “inciampato” alla Romana (trippa con menta e pecorino romano); e la domenica, le fettuccine alla Romana precedono l’agnello (fettuccine con carne sostanziosa, fegatini e salsa di pomodoro). , e agnello da latte al forno). Rispettare le tradizioni non significa che i romani siano provinciali retrogradi ossessionati dal passato: lo chef più pubblicizzato della città, Heinz Beck, è un’importazione germanica specializzata in fantasiosa cucina “d’autore”, interpretando variazioni sul Lazio e altri temi italiani. Il rispetto delle tradizioni, invece, suggerisce che i romani si impegnino a tramandare di generazione in generazione i cibi e le abitudini alimentari migliori e uno stile di vita che vale la pena preservare.
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